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白酒忌廉青口
材料：
青口1 磅
雞湯約1杯
白酒約1杯
淡忌廉約250ml
香草少量
洋蔥 1 個
牛油少許
做法:
1. 鹽水浸洗青口
2. 洋蔥切細粒
3. 牛油起鑊炒香洋蔥粒
4. 加白酒煮滾
5. 加忌廉+雞湯
6. 試味加少許鹽
7. 加青口煮約10分鐘
8. done
材料
菠菜 一包
牛油 適量
雞湯 500ml
忌廉 250ml
鹽 少許
做法
菠菜切成茸
牛油起鑊 + 雞湯 + 忌廉煮滾 + 菠菜茸煮5分鐘 + 鹽 > 試味 > done
度小月肉燥麵鼓湯烏冬
做法:
麵鼓和配料先放碗中
烏冬煮好放上去
度小月肉燥一匙再放上
加煮烏冬的滾水
電飯煲葱雞
材料
鮮雞 1隻 (約600克)
葱 300克
粗鹽 1湯匙
紹酒 少許
薑片 5-8片
油 4湯匙
調味料
鹽 0.5茶匙
工具
電飯煲
做法
1. 雞洗淨, 去掉雞腔內臟, 抺乾備用
2. 用粗鹽塗抺雞身及內腔
3. 洗淨葱, 分葱白及葱尾
4. 葱尾平放在電飯煲內, 葱白與薑剁碎
5. 雞胸向上, 放在葱上
6. 按煲飯掣, 跳掣後, 焗20分鐘, 即可
7. 薑蓉及葱蓉置大碗內, 燒滾油, 撞入薑葱蓉, 加鹽便成薑蓉, 可伴雞吃
