今早去了驗血, 之後去了飲茶, 難得給我撞中間必然之選.
能夠成為心水選擇的食肆不少, 不過要成為必然之選就不多, 其實so far在我心目中都只有寥寥數間, 可幸今天遇到一間, 實在值得記錄一下.
這間便是新晋成為我的飲茶必然之選既麒麟閣, 位於銅鑼灣利舞台頂樓. 究竟佢有咩好?
首先, 環境舒適, 空間分配不錯, 我今天坐近窗位置, 感覺闊落.
其次, 招呼不錯, 侍應生都很醒目, 就連捧點心的老爺子都整齊企理, 銀白平頭裝,衣履都潔白筆挺, 更遑論其他經理級的職員.
第三, 踏進去, 舉目一望, 食客都是叔父輩又或是闊太團, 看來這家店子都有啲料到.
不過, 我個人最注重的都是食物質素和食物味道, 又不是吃那些環境呀, 侍應呀落肚, 所以我們還是入正題吧.
這裡的選擇繁多, 不只是點心, 粥粉麵飯等的 a la carte, 就連套餐的選擇也很豐富. 我個人飲茶一向都喜歡散叫, 奇怪今天竟然給我選左個套餐, 歸根究底還是錢作怪, 覺得佢個套餐很抵, 而且也蠻合意. 我們今天選的是四人餐, 盛惠HK$168, 可在十多個點心中選6個, 6個炒粉麵中選1個, 然後在4個菜中選1個.
其他套餐選擇包括: 四人四小菜餐, 又是168. 單人餐: 有灌湯餃(或其他兩種點心) + 粉麵 + 菜 + 甜品, HK$58. 還有其他數種不同配搭的套餐可供選擇.
講返今日餐晏, 先上菜的是鮑汁伊麵, 伊麵彈牙爽口, 配以白菜仔, 銀芽, 蘿蔔絲, 最重要的是沒有出面的濃重味道, 很有健康家庭風範, 汁多而不油, 平凡中見真章.
第二道是白灼菠菜, 需知道真係越簡單的菜式就越難做得好, 這個菠菜實在令我很欣賞. 好在哪裡? 就是菠菜有菠菜味. 什麼? 菠菜唔係有菠菜味難道有西洋菜味? 我唔係咁既意思. 大家唔知有無發覺而家食菜, 真係好耐都冇試過食到菜味. 如果你買有機菜返屋企煮可能會好一點, 食到有菜味既菜其實唔係咁容易. 不論中外, 上乘的菜式都多是可以帶出食物本身的味道, 而不是用花巧的汁醬刺激味蕾. 而呢道簡簡單單既菠菜就正好做到呢一點, 另再配上少少味覺上的點綴. 這道菠菜, 香淋滑, 有菠菜味, 上湯實而不華, 只帶出菜的味道而不見湯的味道, 再配上一絲絲的雲腿作最後點綴, 香而不咸.
之後陸續有來的是點心:
蝦膏吊筒: 沒有厚叠叠的蝦膏, 雪白的吊桶上只有以蝦膏調味的痕跡, 而且吊桶並非只有圓桶, 連桶尾的兩翼也有保留, 這種貨真價實的原隻吊桶, 在點心中實屬罕見.
蘿蔔糕: 我一向喜歡香口, 見到來的是蒸的不是煎的, 初時有微微失望. 一湯匙插進去, 咦, 不是軟軟的? 心裡想, 看來粉多蘿白少耶. 誰知, 整件白白的蘿白糕 (我拿的剛好是一粒瑤柱和臘腸也沒有), 竟然滿載白蘿蔔的芳香, 眼看以為略乾身的糕, 竟然一點也不乾, 像是有湯汁煮過再蒸一樣. 好食到看不出是對這蘿蔔糕的評價.
潮州粉果: 外皮厚薄適中, 少少q, 外間很多都做得太厚. 微辣, 香口, 花生脆, 用料平均, 數一數二的好.
咸水角: 很少吃, 不過未試過咁好的. 熱氣騰騰不在話下, 外皮清脆, 乾身, 係可以咬落去卡一聲的那種 (唔係卡樂B). 難得的是內皮(白色部份)比坊間厚, 煙韌而甜. 咸中有甜, 本來就是咸水角的精髓, 奈何坊間的皮做得總是不夠好. 這個炸物放涼了仍好吃, 不標油.
牛肉: 不是我愛吃的點心, 不過看得出愛吃牛肉的父親大人非常欣賞, 說是手打, 牛肉又好靚.
叉燒酥: 坊間都有不少做得好的, 不過呢個真係鬆化得沒話說, 一口咬下去, 四個字, 香酥鬆化.
最後還奉送自家製甜品, 可選: 木瓜雪耳, 紅豆沙, 合桃露和豆腐花. 今天唯一不太好的是豆腐花, 因為不夠熱. 紅豆沙, 有陳皮香而冇陳皮澀, 屬上品. 其他各樣未試過便不敢評.
本來我們只得三人, 加上我打緊化療, 胃口不佳, 實在沒想過會食得哂, 本來係打算打包好多, 但竟然係咁既情形下我們都吃了9成5, 足證有幾好味.
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隨附其他必然之選一覧
飲茶: 銅鑼灣利舞台麒麟閣
喜慶: Hugo (我知而家冇左, 十二月會開返, 留定肚等)
貴價自助餐: Conrad Brunch Buffet
中價自助餐: Marriott
平價自助餐: Royal Garden Greenery (不過近期裝修緊)
燒鴨: 清真惠記
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